Prezzo: 30€

Abbinamento consigliato: trippe alla parmigiana, pappardelle con speck e funghi porcini.

Uve di varie vigne, tutte situate in posizioni fresche, la vendemmia avviene quando gli acini sono ancora croccanti e hanno un gusto vivo.
Fermentazione malolattica in parte in acciaio, in parte in botti di legno e in parte in vasche di cemento per circa 12 mesi.
Nella lingua ladina mimuèt significa “secondo i miei gusti”. Profilo preciso, leggerezza e struttura raffinata. Un Pinot nero con spiccate doti di freschezza e vivacità.

Gradazione: 12% vol