Prezzo: 20€

Abbinamento consigliato: parmigiana bianca di zucchine, risotto al tartufo.

6 vecchie Rive, 4.000 ceppi/ha allevati a cappuccina e doppio capovolto; rimpiazzo fallanze annuale; rese da disciplinare DOCG con massimi di 13.500 kg/ha pari a 9.450 l/ha.
Spremitura soffice inerte con frazionamento dei mosti e fermentazione sulle bucce. Termo-controllata in inox, uso di lieviti indigeni e selezionati, in chiusura 2 travasi e in affinamento a freddo.
Brillante e cremoso, spuma ricca e bollicine sottili. Profumo intrigante di glicine fresco e pera croccante, sottile pompelmo rosa e menta; in evoluzione regala ampi sentori di frutta matura, polline, tarassaco ed erbe officinali con sottofondo di orzo tostato. Ottima piacevolezza minerale, fresco e finissimo; frutta e spezia bianca pulita; chiude asciutto.

85% Glera Tonda, 2% Glera Lunga, 3% Bianchetta, 5% Verdiso, 5% Perera
Gradazione: 11,5% vol

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